А никто не задумывался, почему находясь в одном корпусе(датчик и термоэлемент) фактически один в другом (погрешность минимальная) термоэлемент с маркировкой 85гр открывается при 82. Причем здесь температура блока , скорость движения жидкости . А то что температура не поднимается выше работы термостата это говорит о удачной системе охлаждения, радоваться нужно. Я себе сделал 86 на открытие считаю, что этого достаточно.
PS Допустим купили вы чайник со свистком, по заявлению производителя свистеть он должен при 100гр, а у вас он свистеть начнет при90гр, что начнем искать причину в неисправности газовый плиты или плохого качества газа
, я бы начал со свистка.