Цитата:
|
А сметана, кефир, творог, сыр?
|
В среднем, из 25-35 литров молока получается 1 кг масла.
Для производства 1 кг сыра требуется в среднем 10 литров
Для получения 1кг творога необходимо 4-5 литров молока.
Количество сметаны, получаемой из молока, напрямую зависит от его жирности. Если брать средние показатели, то принято считать, что из 9-10 литров получается 1 литр сметаны.
Или кому интересно:
ПРИКАЗ
от 31 декабря 1987 г. N 1025
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ
РАСХОДА И ПОТЕРЬ СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТ ПО НОРМИРОВАНИЮ
РАСХОДА СЫРЬЯ.
Некоторые народы практически не употребляют молоко.
Светлана Боринская, доктор биологических наук Института общей генетики им. Н.И. Вавилова РАН:
Среди голландцев и датчан лишь 2% взрослых не способны усваивать цельное молоко, тогда как среди китайцев и японцев — более 90%. У русских от трети до половины взрослых молоко не усваивают. Способность к сохранению синтеза лактозы во взрослом возрасте возникла тысячелетия назад у людей в результате мутаций, которые распространились у народов, занимавшихся молочным животноводством.