Цитата:
Сообщение от АлексейГрей
Обрат это после сепарирования, то есть отделения жира.
Сыворотка после отжима сквашенной массы.
Там в статье разговор идет и об обрате, и о сыворотке.
|
Наверное так и есть. Нас не интересовала технология производства масла и сыра))) Из всего запомнилось только как в чанах молоко перемешивали, плавленный сыр в "кишки наливали" и как охлаждали готовую продукцию в летнее время с помощью льда. Промышленных холодильников не было. Поэтому рабочие зимой заготавливали на речке лед на всё теплое время года..