Цитата:
Сообщение от pssergey
--------
как пример: хлеб может выпекать хлебозавод, а может мелкая пекарня. При одном рецепте и технологии получим +/- одно и то же в пределах погрешности.
--------
|
Да вот нифига... Там столько неизвестных, влияющих на качество хлеба - что волосы везде дыбом встают... Влажность муки, свежесть зерна, из которого мука, как давно ее смололи, как давно сделаны дрожжи/закваска, какой сахар, какая соль...Там каждый раз при замесе теста смотреть надо по факту, что получается и корректировать рецептуру...
То же самое и с маслом... Берем один и тот же пакет присадок и мешаем его с нашей базой и с базой из ОАЭ...Одинаково на выходе получится?
Добавлено через 41 секунду
Цитата:
Сообщение от Tolik043
|
По ходу чтения вопросы задаю...Я же не знал тогда, что на следующей странице все расписано...