Цитата:
|
Надо зонтиков - куриного гриба поискать, но страаашно ))).
|
Счас все секреты расскажу.
Нашел, лучше полураскрытые, или вообще кубышками, они мясистее. Но раскрытые тоже вкусные) Большие главное чтоб все были по сравнению другими грибами стройные и высокие.
Сорвал, колечко на ноге тудой-сюдой ходит? Легко? Значит наш гриб) Ногу от шляпки выкрутил, она жесткая и на "щепки" раскладывается) посмотрел - не червивый? значит можно класть в корзинку сверху, на все остальные грибы, потому как хрупкий.
На сломе слегка коричневеет (краснеет), там где была нога, а так светлый гриб. Домой пришел, влажной тряпочкой шляпку потер, все почти рисунки стерлись, кроме серединки самой. В воду не класть! Он чистый. Шляпку режу обычно на четыре части . Мне так удобнее. В сковородке масло сливочное шкворчит, слегка посоленное и тудой эти четвертинки, слегка вилочкой прижму по кругу - шкворчат. Поджарится красиво на сильном огне за пару минут, слегка подсолить, перевернуть, и вторую сторону прожарить пару минут. Вкусно мне с яйцами. Или прото так, на тарелочку и ам) Если есть чем запить - ещё вкуснее))) праздник просто. Можно в кляре. Если сразу много в холодильник кладу часть, сырыми и не тертыми, как есть из леса принесены, до завтра нормально лежат. А жаренные если останутся, тоже можно на следующий день...с яишенкой, макаронами, картошкой разогреть. Но свежак конечно лучше, ну свежак он и есть свежак)
****
И про погоду - лето у нас в разгаре. Жарко, сухо, солнечно.
Ночи прохладные, но не ледяные.