Цитата:
Сообщение от H.A.J.
-- лет пять назад решили испечь сами, - печка же ))).
-- муку раздобыли, рецепт прочитали, фигня получилась (((.
Надо кстати попробовать ещё раз...
И не в печке, а именно квашеный ...
Всё, заказал пакет 2кг, на пробу ... )))
Вот думаю, - ржаной солод брать или нет ))).
Вроде бабушка не добавляла.
Да и редко пекла, - не ко всем блюдам же он нормально ... |
Я читал, что надо... Но можно попробовать и без. замесить ржаную 60% и пшеничную 40% муку. Дрожжей добавить придется по норме производителя дрожжей - иначе не поднимется (я обычно добавляю 1/3-1/2 от нормы)... Если печь в хлебопечке - то надо, думаю, ставить режим "пшеничный хлеб" (он дольше месится и расстаивается)... Но все равно - до советского ржаного - далеко будет. Получится что-то вроде серого...