Ни когда ни какими замерами сахара не пользовался и не собираюсь, всё на вкус...
Ещё ни разу не было такого сладкого винограда, чтобы сахар не пришлось класть.
Хотя я сладкое вино не люблю и не делаю.
Вот ты через 5 дней мезгу убираешь, отжимаешь, а в ней ещё куча годных дрожей... но раз убрал, естественно и осадок мёртвый не нужен...
У меня мезга до последнего в банке и отрабатывает полностью. К концу она почти сухой шапкой над вином, там практически отжимать нечего...
Короче, не собираюсь разводить дискуссию по правильному виноделию, не вижу смысла... Букварь это хорошо, но опыт не пропьёшь...
Добавлено через 3 минуты
Положив сахар, странно говорить о сухом...
6 чайных ложек без горки на 1 литр? 1,2% или 12 гр./литр... Ну это даже еще не полусухое...
Т.е, у тебя мезга все время брожения в сусле? Ворочаешь ее каждый день?
Древовидный вид