Согласен с автором выше. Мерить необходимо температуру ОЖ, а не изделий, где она протекает.
Вообще-то важна температура "изделия", как вы говорите, температура ОЖ меняется быстрее, чем "изделия" в котором она протекает. Почитайте последние разработки BMW в этой области, датчик температуры стоит в корпуск ГБЦ и ОЖ не омывается.
Древовидный вид