Ну смотря что делать, то что с "Емелями" идет ступенчатый, ну сложновато, да и не зачем, я считаю. А вот двух ступенчатый (нагрелся и переключился на 50% мощности), я делал, совсем не сложно: реле поворотов, полевик и мигающий светодиод.
ещё есть такая косточка. + полевик, простейший стабилизатор и резистор для задания температуры(постоянный или переменный по выбору). Нагреет до нужной температуры и перейдёт в режим термостабилизации. Самое сложное - вмонтировать в сидушку.