Температура кипения любой жидкости сильно зависит от давления. Важнейшее требование к современной системе охлаждения - герметичность. Именно повышенное давление в системе охлаждения отодвигает температуру закипания до 112-115 °С. Поэтому закипеть можно и без перегрева, если не в порядке крышка расширительного бачка.