Антрекот — (от фр. entre — между, и côte — ребро). В классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. в нашей национальной кухне это кусок мяса свинины или говядины вырезанный там же. со своей стороны могу добавить, что эт самая что ни на есть часть животного
Последний раз редактировалось Владимир Владимирович; 05.04.2011 в 19:23.