Оно нам надо? Архив

[coronamark2]

Сообщение от Сергей 23

Какая логика ... если есть колбаса по 120 рублей за кг))),а так давай рассуждать по другому свининка идет по 100 рублей оптом с фермы(у нас недалеко в 10 км комплекс по выращиванию и там продают своим один раз в 2 месяца по 100 рублей за кг пол туши)сколько стоит говядина оптом не знаю...

Так это СВОИМ! В качестве бонуса! Вон, нада у Стара спросить, почем нонче свинина на бирже - он знает... И сразу видно станет

Добавлено через 7 минут

Сообщение от Дмитрий_Воронеж

А это правда, что для производства 1 кг свино-говяжьей колбасы используют 1 кг свинины и 1 кг говядины? Ну логика то такая получается.

Ну, ДОЛЖНО ведь быть так???? Полкило свинины, полкило говядины и специи... Это КОЛБАСА! А все остальное - дрочь, которую и есть то не сильно хочется... Ибо одни улучшители, колеранты, закрепители, стабилизаторы... А мсяво-то ГДЕ??? А, есть мсяво: мясо птицы мех. обвалки! Вот оно, мсяво!

[Сергей 23]

Так это СВОИМ! В качестве бонуса!

Это оптовая цена живого веса,при приготовления фарша сейчас такие мясорубки делают что всю свинью, перемолотит вместе с костями,без остатка, все будет фаршом,для пышности обвал птици и говядинки и вуаля колбаса готова....

[Ky.]

Сообщение от Сергей 23

Да яйца всегда найдутся,чтоб помешать...

Хочешь на баррикады? Нет препятствий патриотам!

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от coronamark2

Тогда - да...Да сейчас все - ссанина, если не сам все делал от посадки до закатки... Ну, вот как может колбаса в/к свино-говяжья стОить 500 р. кг, если мясо уже в среднем 400 (свинина 300, говядина 500)... И вопрос - сколько там того мяса - и из чего все остальное?

Ну, тут разницы с Союзом нет. Колбасу всегда из залуп и жоп делали. Такова селяви.

Добавлено через 4 минуты
К слову, о колбасе и тд.
Около пары месяцев назад читал новость об открытии у нас фабрики животного белка. Из личинок насекомых. Читай, из опарышей.
Такая хня, малята (с).
Ветчину без животного белка кто видел?

Готовимся к светлому будущему.

[Jekson]

Ну, тут разницы с Союзом нет. Колбасу всегда из залуп и жоп делали. Такова селяви.

Почитай для начала ГОСТ на Докторскую колбасу, советский.

Скрытый текст

2.2. Для выработки вареных колбасных изделий применяют следующие сырье и материалы:


говядину и телятину по ГОСТ 779 и в парном состоянии;


говядину жилованную высшего сорта - мышечная ткань без видимых включений соединительной и жировой ткани;


говядину жилованную первого сорта - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 6%;


говядину жилованную второго сорта - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 20%;


говядину жилованную жирную - мышечная ткань с содержанием жировой и соединительной ткани не более 35%;


телятину жилованную высшего сорта;


свинину по ГОСТ 7724 и в парном состоянии;


свинину жилованную нежирную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани не более 10%;


свинину жилованную полужирную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани 30-50%;


свинину жилованную жирную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани 50-85%;


щековину;


баранину и козлятину по ГОСТ 1935;


баранину и козлятину жилованную односортную - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 20%;


буйволятину, мясо яков;


буйволятину, мясо яков жилованные;


блоки из жилованного мяса (говядины, свинины, баранины) и субпродуктов замороженные;


блоки мясные замороженные, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР;


жир-сырец говяжий;


жир-сырец свиной;


грудинку свиную с содержанием мышечной ткани не более 25%;


шпик хребтовый и боковой;


жир-сырец бараний (курдючный);


субпродукты обработанные (говяжьи и свиные языки и мозги);


кровь пищевую;


препарат гемоглобина;


масло коровье по ГОСТ 37, несоленое, любительское;


масло коровье крестьянское;


яйца куриные пищевые;


меланж яичный мороженый;


яичный порошок по ГОСТ 30363, ГОСТ 30364.0, ГОСТ 30364.1, ГОСТ 30364.2;


молоко коровье цельное сухое по ГОСТ 4495;


молоко коровье обезжиренное сухое по ГОСТ 10970;


молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 13277 с массовой долей жира 2,5 и 3,2% и нежирное;


сливки из коровьего молока;


сливки сухие по ГОСТ 1349;


крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта;


муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574, не ниже первого сорта;


соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, выварочную или каменную, садочную, самосадочную, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;

[свернуть]

[H.A.J.]

Колбаса из одного мяса, это не колбаса.
Просто лучше взять кусок печного мяса у фермеров на распродаже или в магните. Цена в магните, по-моему 1200/ кг кусок берешь не большой, на вечер или утро, бутик сделать.

По большому счету микробам в кишках без разницы что перерабатывать, если есть энергетическая ценность продукта и нет токсичной химозы ...

Нормальный сок и сейчас продают, последний раз видел сливочный, ну там наверно на половину яблочный, но он реально густой.
Ни кто не мешает купить свежевыжатый, Любой делают.

[Jekson]

Ни кто не мешает купить свежевыжатый, Любой делают.

А берёзовый фреш? ))) С мякотью?

[Ky.]

Сообщение от Jekson

Почитай для начала ГОСТ на Докторскую колбасу, советский.

Скрытый текст

2.2. Для выработки вареных колбасных изделий применяют следующие сырье и материалы:


говядину и телятину по ГОСТ 779 и в парном состоянии;


говядину жилованную высшего сорта - мышечная ткань без видимых включений соединительной и жировой ткани;


говядину жилованную первого сорта - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 6%;


говядину жилованную второго сорта - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 20%;


говядину жилованную жирную - мышечная ткань с содержанием жировой и соединительной ткани не более 35%;


телятину жилованную высшего сорта;


свинину по ГОСТ 7724 и в парном состоянии;


свинину жилованную нежирную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани не более 10%;


свинину жилованную полужирную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани 30-50%;


свинину жилованную жирную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани 50-85%;


щековину;


баранину и козлятину по ГОСТ 1935;


баранину и козлятину жилованную односортную - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 20%;


буйволятину, мясо яков;


буйволятину, мясо яков жилованные;


блоки из жилованного мяса (говядины, свинины, баранины) и субпродуктов замороженные;


блоки мясные замороженные, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР;


жир-сырец говяжий;


жир-сырец свиной;


грудинку свиную с содержанием мышечной ткани не более 25%;


шпик хребтовый и боковой;


жир-сырец бараний (курдючный);


субпродукты обработанные (говяжьи и свиные языки и мозги);


кровь пищевую;


препарат гемоглобина;


масло коровье по ГОСТ 37, несоленое, любительское;


масло коровье крестьянское;


яйца куриные пищевые;


меланж яичный мороженый;


яичный порошок по ГОСТ 30363, ГОСТ 30364.0, ГОСТ 30364.1, ГОСТ 30364.2;


молоко коровье цельное сухое по ГОСТ 4495;


молоко коровье обезжиренное сухое по ГОСТ 10970;


молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 13277 с массовой долей жира 2,5 и 3,2% и нежирное;


сливки из коровьего молока;


сливки сухие по ГОСТ 1349;


крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта;


муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574, не ниже первого сорта;


соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, выварочную или каменную, садочную, самосадочную, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;

[свернуть]

Докторскую и по ГОСТ я и сейчас могу найти. Благо, не все местные производители ох... совесть потеряли. Из других регионов опасаюсь брать.
А вот Молочная уже увы и ах. И местных не всегда найду.

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от Jekson

А берёзовый фреш? ))) С мякотью?

Берёзовый сам по весне собираю. До консервированная не дошёл, некогда. Но от аллергии на цветение берёзы спасает. И на работе народ выручаю.

[Jekson]

Докторскую и по ГОСТ я и сейчас могу найти.

Тогда для чего этот вброс на вентилятор?

Ну, тут разницы с Союзом нет. Колбасу всегда из залуп и жоп делали. Такова селяви.

[Ky.]

Сообщение от H.A.J.

По большому счету микробам в кишках без разницы что перерабатывать, если есть энергетическая ценность продукта и нет токсичной химозы ...

Даааа, насяйника. Вровинь выпирать.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Jekson

Тогда для чего этот вброс на вентилятор?

Докторская до недавних пор была Святое.
Но уже не сейчас.
Это вброс?

[Jekson]

Это вброс?

Да. Да ты ж свои сообщения то прочитай.