Оно нам надо? Архив

[Gyzmi58]

Сообщение от vag

А чё возни? Так же как и грузди вымочил и соли...

Не хотят вымачивать, промывать. Ну и солить их надо отдельно.
Пока были в деревнях бабульки, то солили, а сейчас никто их не собирает.
А подосиновики у нас вот такие растут.

[IvanCo]

Во, глянь...

На фото у вас больше похожи на белые сухие подгруздки.

[vag]

Сообщение от Gyzmi58

Не хотят вымачивать, промывать. Ну и солить их надо отдельно.
Пока были в деревнях бабульки, то солили, а сейчас никто их не собирает.
А подосиновики у нас вот такие растут.

Ну грузди же вымачивают, какая разница, что мочить? Но грузди конечно получше валуёв на вкус.

Нее, у нас таких нет...

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от IvanCo

На фото у вас больше похожи на белые сухие подгруздки.

Да может оно так и есть, у нас их груздями называют...

[Ky.]

Сообщение от vag

Вот ещё

Это же сухой груздь. У нас их белянками называют.
Gyzmi58 об сырых груздях говорил. Вот они, да в кадушке со смотродиновым листом и с хреном квашеные... Откусываешь стервеца, а он и похрустывает, и шипит газком! Под стопочку вообще душевно идут

[IvanCo]

Да может оно так и есть, у нас их груздями называют...

Горький сок у них есть??? Грузди все млечники, черные, белые, ельничные (синеющие), еще есть скрипица (но они уж шибко ядреные, их вываривать надо, а варёные не то пальто, и не хрустят как грузди), выделяют горький сок. Сухие подгруздки, что черные, что белые сока не выделяют и их можно не вымачивать.

[vag]

Сообщение от Ky.

Это же сухой груздь. У нас их белянками называют.

Возможно, других всё равно нет.

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от IvanCo

Горький сок у них есть??? Грузди все млечники, черные, белые, ельничные (синеющие), еще есть скрипица (но они уж шибко ядреные, их вываривать надо, а варёные не то пальто, и не хрустят как грузди), выделяют горький сок. Сухие подгруздки, что черные, что белые сока не выделяют и их можно не вымачивать.

Сока вроде нет, но не вымачивать не вариант. Они горькие тогда. 3-е суток мочим, потом солим...

Кстати, приезжала родня из под Омска, привозили солёные грузди, по вкусу отличаются от наших.

[Gyzmi58]

Сообщение от Ky.

Gyzmi58 об сырых груздях говорил. Вот они, да в кадушке со смотродиновым листом и с хреном квашеные... Откусываешь стервеца, а он и похрустывает, и шипит газком! Под стопочку вообще душевно идут

Не трави душу и не сыпь соль на раны)))
Мне в прошлом веке как раз из-под Омска несколько раз такие грузди привозили

[Ky.]

Сообщение от Gyzmi58

Не трави душу и не сыпь соль на раны)))
Мне в прошлом веке как раз из-под Омска несколько раз такие грузди привозили

Да я тоже таких с прошлого века не пробовал. Бабуля жива была - квасила их на зиму в кадушках. Сейчас некому такой технологией заниматься. В банках не то..

[Gyzmi58]

Сообщение от Ky.

Да я тоже таких с прошлого века не пробовал. Бабуля жива была - квасила их на зиму в кадушках. Сейчас некому такой технологией заниматься. В банках не то..

В банках не то, это точно.
Только в кадушке.
Мы вот в бачке солим из нержавейки, тоже не то. В кадушке совершенно другой вкус

[babai]