Что мы едим?

[Sveta]

Наконец -то грибы.
Грибы на завтрак, обед и ужин, грибы в супе,
грибы с макаронами, с картошкой, с баклажанами,
в котлетах, в яичнице)
Грибы везде, только компот без грибов.
Какая же это вкуснятина!
Но самый большой урожай нынче на мухоморы,
всех фасонов, размеров, окрасов) Красиво в лесу.

Год назад писала, в этом году также.
Только в этом году ещё и белых насушили.
И ещё попробовали зеленух сушить, красивые получились, на вкус ещё не пробовали.
Сезон закрыла 16.11.2022.
Пошли за лапником, набрали на жареху мороженных, как стекло.
Дома оттаяли, помылись, пожарились - вкуснятина)

***

Но я хотела не про грибы, а про капусту. Пришли в Смарт,
а она там по 5 руб кило, родимая.
Не устояли, взяли квасить.
Второй день употребляю с пахучим маслом, остановиться трудно
- ну какая же вкуснятина!

[АлексейФ.]

Жена накормила в среду треской в кляре, вернее язычки трески в кляре, очень вкусно!

[Sveta]

Долго думала куда.
В юмор, или в Абхазию, или в СССР, всё же сюда.
Тут про макароны, этож еда и 1 апреля вчера...
И как-то захотелось посмеяться, забыться.

Отрывок из Славы Сэ, он же Вячеслав Солдатенко.
(много буков)

Это были не пляжные туристы, а настоящие дураки с рюкзаками. Они приехали в Абхазию лазить по горам. И купили в деревне макароны первого сорта. Модель «яичные». У себя такие же брали, было вкусно.

Латвийские макароны вели себя в кастрюле воспитанно, варились согласно инструкции, потом мылись холодной водой, тихо пищали при этом. Они были очень культурные мучные изделия. На всём белом свете тогда стоял сплошной СССР и от абхазских макарон никто не ждал подлостей.

На берегу горной речки туристы развели костёр. Накипятили воду и вбросили две пачки. И через минуту макарон не стало. То есть совсем. Они рассосались. Вот были – а вот опять в котле просто вода.

Тут приходит завхоз группы, турист высшей категории, мастер спорта по приготовлению макарон в невыносимых условиях гор и заполярья. Он может без огня и посуды, без рук, на обратной стороне луны, из камней сготовить лазанью. Он только что вручил повару две пачки, смотрит в котёл, там пусто.

Завхоз сгоряча орёт на повара, как это можно быть таким дебилом, чтоб вместо ужина чудесным способом превратить макароны обратно в воду. И главное, зачем. И назвал повара проклятым Акопяном.

Завхоз лично, чемпионской рукой налил свежей воды, принёс ещё дров и всыпал две новеньких, ненадеванных пачки.

И видит, строго по расписанию, ровно через минуту, еда растворяется, не оставляя никаких признаков себя. Завхоз снял с огня котёл, осмотрел дно и прозрачный кипяток, очень внимательно, посветил внутрь фонариком. Сказал «хм» и ушёл в горы, один. Вечером его нашли на краю обрыва. Он о чём-то спорил с облаком и махал руками.

Туристы из Латвии тогда ловко выкрутились гречневой кашей, которая не растёт в Абхазии, но продаётся. И купили ещё макарон яичных, чтоб дома радовать друзей забавными подарками. Это была первая в СССР еда-прикол.

Сами абхазы тех макарон не ели, только производили. Они знали, при производстве там украдено всё, кроме некого жёлтого клея. Именно его молекулы притворялись макаронами, с трудом держась друг за друга, пока сухо.

Теперь таких макарон уже не найти. Их рецепт навсегда утерян, они теперь еда-легенда, как амброзия или ярославские осетры. Знаменитые абхазские макароны.

Вообще Славу Сэ мне нравиться читать. Не всё, выборочно, как у любого автора.
К сожалению, он больше ничего не напишет...ушел молодым.

[Sveta]

Наросло у меня ревеня немерено. Куда девать?
Ну компот, ну суп, решила еще и в пирог.
Исходный рецепт был такой:
1 стакан муки
4 яйца
1 стакан сахара
1-2ч.л. ванилина
разрыхлитель или гашенная сода(примерно ч.л.)
соль щепотка.

Я исходник, как всегда подредактировала:
чуть больше стакана муки,
3 яйца
2/3 стакана сахара
остальное также, как в рецепте.

Яйца хорошо миксернуть со всем, кроме муки.
В последнюю очередь муку, опять хорошо миксером размешать.
Пекла в сковороде с бортиком в см 5-7, выложенной фольгой.
Сковородку мыть потом не надо, чудесно!
Ничем не мазала.
Вывалить всё тесто, в него напихать черешков промытых, почищенных, нарезанных кубиками и засыпанных немного сахаром (чтобы лишнюю влагу отдали).
Сверху уложить подлиннее черешки, для красивости.
Ставишь в духовку, разогретую до 180 градусов, 20 минут печешь, вынимаешь, смазываешь верх сметаной (буквально столовая ложка с горкой), размешанной с сахаром (можно этого и не делать, это уж моё творчество))), обратно в духовку ещё на 20 минут.
Проверяешь зубочисткой серединку на пропек, если что, температуру убираешь до 160 и ещё минуток десять-пятнадцать можно подогревать.

Вынимаешь, остужаешь, снимаешь аккуратно фольгу и наслаждаешься.

Неожиданно - просто, дешево, вкусно!
люблю такие рецепты.

Ревенем не ограничилась, пекла уже и с клубникой, с персиками, с бананами, всяко вкусно. Главное - фрукта не жалеть! И хорошо взбивать.

[Sveta]

Началось...грибной сезон сегодня открыла лисичками.
Ничего так набрала, на большую сковороду.
Пожарила, сметанки туда, потушила, счас употреблю)

[Sveta]

Пожалуй, опять сюда, про еду же)

Французская кухня

Сидел я как-то, кушал шашлык, выпивал неплохо красного вина и размышлял о всяком. И вдруг сообразил: хваленая французская кухня — это кухня голода и отчаяния.
Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты, которую завернули в красивую оболочку якобы "изысканности" маркетологи.

Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю.
Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.

Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя.
Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это.
Причем панически оглядываясь, не видит ли никто - они вообще это в мозг не смогут уложить.

Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю.
Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.

Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами жрал солонину и бобы.
Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).

А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток, который не удалось продать даже за гроши.

И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают.
Потому что всё вышеперечисленное внезапно непрестижно - ибо незагранично.


Ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влазит.

В человеке важен не вес, а то, как он его носит!

Спите, сколько хотите, у пенсионера когда встал, тогда и утро.

Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым - налейте себе сами.

Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите!

Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами может быть тоже не сильно повезло.

Если жизнь после 50ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят.

И не берите от жизни всё - не донесёте!

А идя исповедаться, берите валидол - вдруг батюшку прихватит от вашего рассказа...

Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному - с юмором.

[coronamark2]

МегаЗАЧЕТ!

[Sveta]

Так обрыдла политика, доллары, войны ипр...
я ж все-таки девочка, хоть и пенсия, потому вот вам рецепт:

Значит прихожу я в наш Государь сегодня, это наша местная сеть для бедных,
а там...такой аппетитный,
видно что очень свежий минтай в бруске мороженный, без кожи, филе.
Сроду не брала, а это думаю - дай попробую.
Он фасованный у них, Взяла самый маленький, грамм 700 вытянул.

Мечтала о рубленных котлетках из минтая.
А тут удобно, разрезал на мелкие кубики и всех делов.
Главное, не разморозить до конца, надо чтоб он замороженным оставался, тогда резать легко.
Разрезала поперек, ещё раз поперек, вдоль половину бруска, думаю достаточно на сковородку.

Теперь рецепт.
Филе минтая (или другой рыбы) мелким кубиком грамм 300-400.
Две ложки без горки манки.
Одно яйцо.
Две не сильно большие луковицы на крупной терке и одну морковь.
Зелень-мелень-чеснок-соль-перец по вкусу.
В рыбные котлеты люблю сало добавлять, но его у меня не было.
Зато было сливочное масло.
Формируя котлетки, в серединку положила совсем небольшой кусочек и запечатала.
Жарила на растительном.
Вкусно. Всем понравилось.
Буду брать ещё.

[ВИЛЛИС]

Мы так попали с нашем "Светофоре" на мойву крупную, свежую и всего по 110рэ/кг
Тоже вкуснятина, натрескались да еще с салатиком со своими огурцами, помидорами.

[Sveta]

У меня вся осень про грибы)
Полюбили тут сливочный суп с белыми грибами.
Готовится не просто, а очень просто.
У меня все равно на мясном бульоне.
Прошлый раз с фрикадельками, чтобы быстрее, без мяса суп - не суп.
Короче, берешь мясной бульон,
в него добавляешь кубиками нарезанную картошку, ставишь на плиту,
пока все это варится, на терку морковь, режешь мелко лук и пассеровать слегка.
Грибы тоже слегка зарумянить на сковородке.
Потом все это дело и грибы и морковку с луком в бульон с картошкой, варишь ещё минут 10-20 в зависимости от готовности картошки и грибов.
Теперь добавляешь столовую ложку сыра мягкого, типа ВИОЛА и сливок, можно 10%, лучше 20% около стакана. Помешиваешь, чтобы сыр разошелся. Туда же приправки, лаврушки разные, перчики, чеснок, по вкусу. Вскипело? Суп готов. Дать настояться минут десять, можно подавать, хорошо посыпать свеженьким укропом. Очень вкусно!.
Счас буду с сыроежками такой же варить. Сыроежковый суп люблю, интересно как сливочно-сыроежковый зайдет.