Оно нам надо? Архив

[Jekson]

Тема закрыта.
Продолжение.

[Ky.]

Вопрос имею.
Настойку на водке из калины и красной рябины никто не производит? Может поделитесь рецептом?
Я конечно примерно представляю что надо делать,
но вдруг у кого-то есть проверенные рецепты?
И не жалко рассказать, поделиться опытом.

Вот самый простейший вариант использую.
2/3 ёмкости ягоды, остальное водка.
Просто залил и на отстаивание.
Никакого сахара. Ну не люблю сладкий алкоголь.
Для смягчения ягоды примороженные собирать, или если до морозов - то в морозилке выдержать несколько дней.
Калина неплохо идет.
А рябина - просто амброзия получается. Под печёное мясо бесподобно. Да и без закуски как компот, водочный привкус напрочь отсутствует.

На шиповнике часто ставлю.
Принцип тот же: ягоды и водка. На вкус такой.. просто витаминный, от простуды.
В прошлом году "бальзам" замутил. К шиповнику добавил 2 листа смородины, несколько веточек чабреца, небольшой кусок апельсиновой корки, кофейное зерно.
В конце августа эту бутылку "нашёл". Ну бальзам, без приторности и горечи. Пожалуй, ещё тысячелистник или полынь не помешали бы.

[Gyzmi58]

Сообщение от Sveta

Черный груздь, это тот гриб, который при засолке становится фиолетовым практически.

Так это и есть чернушка...

Сообщение от Sveta

Белых по нескольку штук каждый поход в лес находим.
Насушили. И пару раз из свежих супец поели.

У нас белые резко поперли в поганом по погоде июле.
Росли там, где и грибов расти не должно.
По 30-40 штук за полтора часа набирал. И все были чистые, а сейчас их мало и напрочь червивые....

Сообщение от Sveta

Ещё уважаю сыроежки.
Жареные и в супе и горячего посола, свежачок.

Неее, это только на безрыбье, когда в июне появляются первые, да когда совсем ничего в лесу нет. В грибной год просто прохожу мимо и не смотрю на них

Сообщение от Sveta

А еще хорошо, что за грибами никуда ехать не надо.
Вышел из дома, через две минуты уже грибы собираешь.

Так и хожу Прошел 5 участков по 6 соток и в лесу)) Кобель бродит, белок и грибников гоняет, а я грибы собираю


Утренняя прогулка, на фото только подосиновики, все остальные в пакете

[Sveta]

Вот самый простейший вариант использую.
2/3 ёмкости ягоды, остальное водка.
Просто залил и на отстаивание.
Никакого сахара. Ну не люблю сладкий алкоголь.

Спасибо огромное! Аналогично со сладким алкоголем.
Так и сделаю.
Про шиповник не подумала - уже собрали и засушили весь.
На следующий год попробую.

чернушка...

я запуталась в названиях. У нас их черным груздем зовут.
Хотя черными делаются только когда обработанные на воздухе долго стоят, открытыми.
Не подгруздком, не чернушкой.

это только на безрыбье

ну что сказать - на вкус и цвет товарища нет))
Мимо крепкой сыроежки никогда не пройду.

[vag]

Я тоже делаю настойки, у нас называем наливка.
Вообще когда то давно мне попался рецепт, в котором было так, 1кг ягод, 1кг сахара и 1 кг водки. Делали так, но я считаю, что сахара слишком много.
Поэтому в процессе пришёл к такому:
Делаю в 3-х литровых банках, примерно 1/3 банки ягод или чуть больше, стакан сахара (гр. 200), остальное водка или разведённый спирт.
Больше всего нравится малиновая и вишнёвая, а так делали с любых ягод.

[Freevector]

Сообщение от Gyzmi58

Так и хожу Прошел 5 участков по 6 соток и в лесу)) Кобель бродит, белок и грибников гоняет, а я грибы собираю

А ежели твой кобель вот так людей покусает? В лесу ведь и с детьми люди бывают ходят грибы собирают.

[Gyzmi58]

Сообщение от Freevector

А ежели твой кобель вот так людей покусает? В лесу ведь и с детьми люди бывают ходят грибы собирают.

В пять утра не покусает
А вечером он на поводке ходит. Да и не кусает он никого, только рычит, потому что свой лес охраняет. Он тут с детства и лес это его земля
Правда сейчас в пять еще темно, выходим из дома после половины шестого.

[Freevector]

Да это все понятно, хозяева вот так многие за собак своих уверены бывают что мол не тронет и т.д.
А потом случается так что ребенок испугался и побежал..
В результате все может закончится очень плохо как для хозяина так и для его собаки.

[Sveta]

Я тоже делаю настойки, у нас называем наливка.

настойка, она обычно горькая, а наливка - сладкая, почти ликер.
Вот ликеры не переношу ещё с 90-х)

А потом случается так что ребенок испугался и побежал..

Собаки да, страшное дело.
У нас сворами бегают иногда, это вообще жуть, хоть на сосну залезай от ужаса.

[ram163]

Месяц назад подосиновиков нарезал несколько вёдер.Сегодня специально на эти же места приехал , думал новые выросли на месте срезанных))Ни одного гриба))