|
|
09.01.2014, 17:05
|
#1
|
Форумчанин
Регистрация: 28.12.2011
Адрес: Вологда
Возраст: 48
Пол: Мужской
Сообщений: 267
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Цитата:
Сообщение от Mvsany
сейчас спирта нагнал 13л, попробую на смеси воды и спирта сделать настойки, а то чет на дистилляте надоело
|
Нет, на спиртосодержащем растворе не делай. На спирте лучше - спирт лучше все вещества вытягивает из закладок.
Попробуй ликеры поделать. Ну типа бейлиса или ксу ксу.
А еще лучше бальзамы. Если нравиться тебе это дело. Там процессы трудоемкие и долгие.
Попробуй поделать ароматные спирты (раз у тебя аппарат путевый), ну например из цедры, орехов или еще чего нибудь.
|
|
|
09.01.2014, 17:35
|
#2
|
Форумчанин
Регистрация: 17.10.2013
Адрес: Красноярск
Возраст: 45
Пол: Мужской
Сообщений: 406
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Цитата:
Сообщение от Амид Уныпс
Нет, на спиртосодержащем растворе не делай. На спирте лучше - спирт лучше все вещества вытягивает из закладок
|
хм, а я ж спирт разбавлю до 42-45%
догадываюсь что на нем жесче настойка будет, чем на дистилляте.
Чет Вы смуту мне подкинули!!! надо еще почитать теорию
Ликер делал, но решил сахар добавить после фильтрации, т.к. с сахаром хуже фильтруется, ну и 55% дист. залил. , настоял, попробовал - м-м-м-м не оторваться!!! так и раздал друзьям на пробы, а сейчас просят - никак не могу повторить
вообще странная штука - чем крепче напиток, тем проще его и делать и пить - 55% сначала делал, потом попробовал 60 и 65%
две рюмки пьются даже без закуси, но эти две рюмки валят нафиг, правда ненадолго
из ореха - не в этом году (в прошлом кедровку делал), своего ореха нет- наши два места не урожайные были, а покупать религия не позволяет
спасибо за наводку, буду "копать" в том направлении
Добавлено через 51 секунду
Цитата:
Сообщение от Epidemic
пару бокалов Мартини с тоником
|
тоже весчь!!!!!
|
|
|
09.01.2014, 14:18
|
#3
|
Технический специалист Кузов и система отопления
Регистрация: 20.11.2011
Адрес: Ульяновск
Пол: Мужской
Сообщений: 9,536
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Настоечки... Даже с учетом того, что не особливо люблю крепкие напитки, домашние настойки уважаю. Зачастую пьются легко и эффект мягкий от них.
Сам же вчера нашел остатки новогодних праздников, сгонял купил тоника, уговорил пару бокалов Мартини с тоником, люблю такой коктейльчик
|
|
|
29.01.2014, 17:14
|
#4
|
Форумчанин
Регистрация: 17.10.2013
Адрес: Красноярск
Возраст: 45
Пол: Мужской
Сообщений: 406
|
Re: Настойки и прочие вкусности
я все же вернусь к настойке
я поставил на спиртовой смеси одну настойку (хоть и не советовали)
с самого начала чет накосячил:
в банку 3л кинул лимон надрезаный, сок аж потек, налил литр спирта 98% и литр воды
должно получиться 45-48% - меряю - 60, что за финя(сын так говорит)
доливаю воды - 200+400мл - меряю 46-48, и начинаю вспоминать - спирт то брал с двух емкостей, думаю может ошибся на 300мл - проверил - нет не ошибся, может лимонный сок топит АСП-3 ? проверил надежным способом - поджег в ложке (правда сначала на пальце попробовал - обжег его - пламя не видел) - в ложке горит, значит не из за сока тонет АСП-3. вывел 45%, горит но мало. в итоге получилась почти 3/4 банки
и со следующего дня начал пробовать по 35мл (глоток и мерительный стакан от какого то детского лекарства)
1 день настаивания - жуть кислая, на цвет прозрачная
2- нет
3- легкий желтоватый оттенок, добавил каплю меда - прошла со свистом, в желудке жгло. вкус - лимон+ спирт
4- нет
5 - сегодня - настойка явного желтого полупрозрачного цвета, добавил сразу разбавл. кипятком мед - 1 кофейную ложку. вкус - лимон явный, но и появляются другие ингридиенты, послевкусие отдает пока только лимоном, спирт не чувствуется.
вообще ее надо настаивать порядка 14 дней.
столько я ее пробовать точно не смогу
ну и разбодяжил зачем то пшеницу... уже неделю сбраживается 50л на пшенице...
PS купил еще мешок сахара 50 кг, производитель не Краснодарский край, а вот кто не помню - этикетку выкинул (город не сахарный, в машине товарная накладная осталась - надо ее посмотреть) - так вот - никогда не берите такой - сам сахар не белоснежный, а какой то сероватый, плюс проскакивают серые комочки - я его раздавил - вроде сахар, в воде полностью растворяется.
но такой на стол для чая ставить не вариант - что гости подумают - с пола собрал что ли
|
|
|
31.01.2014, 14:24
|
#5
|
Технический специалист Кузов и система отопления
Регистрация: 20.11.2011
Адрес: Ульяновск
Пол: Мужской
Сообщений: 9,536
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Во, это уже интереснее Дайте знать как там потом в итоге получиться. Ну не люблю я крепкие напитки за это, выпьешь и во рту одна спиртяга.
|
|
|
30.01.2014, 00:53
|
#6
|
Форумчанин
Регистрация: 01.02.2012
Адрес: Москва
Пол: Мужской
Сообщений: 197
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Раз пошла такая пьянка внесу свои пять копеек.
Так как на даче созревает много огурцов,которые порой не успеваем собирать и в результате чего они перерастают,решил этим летом забацать огурцовую настойку. Берём Свежие огурцы,очищаем от кожурки и семечек,нарезаем вдоль,укладываем в банку,сверху розетку укропа,можно свежего или сушёного,заливаем спиртом смешанным водой 50х50 или чисто водки,закрываем крышкой,ставим в тёмное место на неделю,главное не передержать так-как укроп начинает горчить.Я делал на спирту с водой,получается оболденно,спиртом вообще не отдаёт,звал друзей,вырезали из огурцов рюмки из которых пили,очень не обычно.
По осени было много яблок которые хранить особо не где,сделал к Н.Г сидр.
В соковыжималке выжил сок в 5-ти литровую пластиковую канистру,отфильтровал,оста вил на три дня с открытой крышкой,потом опять отфильтровал,засыпал 1-2 кг,сахара закрыл крышкой с гидрозатвором и на 2 месяца в тёплое место,после созревания в холодильник,на пару недель,если перелить в бутылки и оставить на несколько недель процесс брожения продолжится,будет более шипучие как шампанское.
Так-же пробовал в разных вариациях с виноградными дрожжами из винограда сорта изабелла,получилось суховато,на любителя.
Последний раз редактировалось Вазавод; 30.01.2014 в 00:58.
|
|
|
09.02.2014, 16:55
|
#7
|
Технический специалист Кузов и система отопления
Регистрация: 20.11.2011
Адрес: Ульяновск
Пол: Мужской
Сообщений: 9,536
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Побывали с Лада Клубом Ульяновска на пивоварне мирового уровня Эфес Рус. http://www.lada-granta.net/showthread.php?t=8112, море впечатлений. Все так технологично, аккуратно и монументально, что аж дух захватывает. И всеми этими огромными цехами управляет пара человек операторов. Честно сказать даже не подозревал, что в трех минутах езды от моего дома варят пиво мирового уровня. Думал пивоварня, как пивоварня, а там все так круто
|
|
|
10.02.2014, 11:11
|
#8
|
Форумчанин
Регистрация: 23.12.2011
Адрес: Земля
Пол: Мужской
Сообщений: 12,315
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Цитата:
Сообщение от Epidemic
Побывали с Лада Клубом Ульяновска на пивоварне мирового уровня Эфес Рус.
|
Только почему то в турции эфес вкуснее,это не я один вывод сделал(туборг,мармара и т.д.)-дрянь,а эфес нормальный.
Эх счас бы жигулевского,как раньше у нас на дне(даже его умудрились испортить-редиски)
Легендарное самарское дно на 8 марта
в небольшой очереди,практически одни женщины
Каждый побывавший в Самаре обязан посетить дно.
Последний раз редактировалось Star; 10.02.2014 в 11:23.
|
|
|
10.02.2014, 12:52
|
#9
|
Технический специалист Кузов и система отопления
Регистрация: 20.11.2011
Адрес: Ульяновск
Пол: Мужской
Сообщений: 9,536
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Цитата:
Только почему то в турции эфес вкуснее,это не я один вывод сделал(туборг,мармара и т.д.)-дрянь,а эфес нормальный.
|
Я Эфес давно не пил, тем более в Турции, я уж не помню какой он там на вкус, нам на дегустацию с собой дали два "Козла", темного и светлого и Миллер. Миллер один в один как я в США пил.
|
|
|
10.02.2014, 14:40
|
#10
|
Форумчанин
Регистрация: 23.12.2011
Адрес: Земля
Пол: Мужской
Сообщений: 12,315
|
Re: Настойки и прочие вкусности
Цитата:
Сообщение от Epidemic
Миллер один в один как я в США пил.
|
Миллер не особо по мне.
Вот какое,нашей сборки нравится
и вкус такойже,как у чехов/словаков.
====
Из вики:
Интересные факты
В Париже на бульваре Монпарнас есть бар, в карте напитков которого указано 140 марок пива, и только против одной написано: «Лучшее пиво в мире». Это сказано о 12-процентном «Праздрое», то есть Pilsner Urquell
Последний раз редактировалось Star; 10.02.2014 в 14:42.
|
|
|
|
|