[coronamark2]

Сообщение от vag

Ты читал? Думаю нет, раз такие вопросы... я же писал, первые дни, потом она сама выдавливается наверх и к концу почти сухая шапка над вином.
Граммы это хорошо, но есть технологии...
Твоя, после 5-ти дней отжатие и принудительное прекращение брожения ни как не технология изготовления сухого вина.
Сухое должно выбродить до конца. Тут моё производство больше похоже.

У меня без мезги бродит еще недели три... А мезга не заплесневеет, если ее не ворочать?