Да, но, если я не ошибаюсь, G-sensor при срабатывании изменяет атрибуты файла - файл становится "неперезаписываемым". Он не включает запись. Хотя может быть это от модели регистратора зависит.
А вот в сочетании с датчиком движения, наверное можно достигнуть тех целей о которых пишет Prosto-Dmitriy. Датчик движения включает запись, а G-sensor в случае удара фиксирует файл.
Что касается чувствительности G-сенсора, то даже на самой малой чувствительности он фиксирует большинство файлов (по собственному опыту). Дороги у нас немецкие только по стоимости. Так что, при условии если кто-то притрется - должен срабатывать. Хотя опять же - зависит от модели.
Древовидный вид