Оно нам надо? Архив

[doctornig]

Сообщение от Евген

Курить бельгийский табак выходит вдвое дешевле чем отечественные овносигареты, его попросту так часто курить не получится т.к. не лезет)

Да уж, чудны дела господни...

[Oleg08]

Сообщение от doctornig

Не перейти ли нам на трубки мира вместо топора войны?

Я перед НГ тоже так подумал, купил трубку, табак, все дела. Набил, раскурил, затянулся пару раз - и чета резко поплохело мне, мотор застучал, аж затошнило. Такое было, когда никореллу жевал (там одна жвачка 20 сиг заменяет по никотину). Хотя одно время курил трубку и не помню такого. А сигарет могу несколько подряд выкурить спокойно. Значит в сигаретах реально солома ни о чем, но дерут...

[doctornig]

Набил, раскурил, затянулся пару раз - и чета резко поплохело мне, мотор застучал, аж затошнило.

Старые мы стали...

[85metalist]

Сообщение от Волгарь

Самогон — это вещь! Единственный алкогольный напиток, который можно пить без опаски.

Да, ладно! .

[babai]

Сообщение от doctornig

А гадость курим из экономии.
Хоть по утру, но на свои...

классика не терпит вмешательства шаловливых рученок

[H.A.J.]

ржаной тоже вкусный получается

моя ржаной не печет, только как добавка ...

[Alex_64]

Сообщение от Star

Почему то думал что для приготовления опары дрожжи используют.
========
Опара — полуфабрикат ,
применяемый для выпечки
хлебобулочных изделий,
гомогенизированная смесь муки ,
воды и дрожжей, предварительно
сброженная и используемая как
начальный состав для
приготовления теста .

Бабушка на опаре хлеб пекла, емнип основа - хмель, затем вода и мука. Опять же емнип дрожжи использовались в начальной стадии изготовления опары для старта брожения. В последующем дрожжи не добавляли, а хмель менял способ брожения. В деревнях опара распределялась по очереди по дворам, хозяйка получив опару отделяла часть в свое тесто, добавляла муки и воды (млжет еще что то типа молока - не помню) и на след. день передавала соседке и так по кругу.
Хлеб на опаре категорически отличается от дрожжевого - и вкусом и качеством - в сенях в сундуке накрытый чистым полотенцем каравай не черствел неделями, и никогда не крошился - со временем становился как бы более "резиновым" а не рассыпчатым как сейчас. Читал медиков - дрожжевой хлеб - суррогат не полезный для здоровья.

[H.A.J.]

Хлеб на опаре категорически отличается от дрожжевого - и вкусом и качеством - в сенях в сундуке накрытый чистым полотенцем каравай не черствел неделями, и никогда не крошился - со временем становился как бы более "резиновым" а не рассыпчатым как сейчас

-- для такого качества, хлеб просто печь нужно не два часа, как в хлебопечке,
а гораздо дольше ...
-- бабушка заводила хлеб на дрожжах вечером в кадке,
ставила к печи, в тепло, по утру - пекла хлеб.
т.е. дрожжи должны жрать муку начать, тогда и получается такое резиновое.
-- качество хлеба, по нечерствению мериется и по резиновости,
т.е. - как говорила бабуля, положил булку на лавку, сел на нее и встаешь, хлеб должен за тобой подняться.
-- по мне так опара, это просто экономия дрожжей в деревнях, что в опаре, что
так - живут обычные дрожжи.

-- можно и в хлебопечке такой спечь, но в два приема, один раз замесил
вечером, с утра отделил сколько нужно, умял и печь ...
-- долго держать нельзя, передержишь, хлеб "закиснет" и не будет супер вкусным.

[Star]

Сообщение от Alex_64

Бабушка на опаре хлеб пекла, емнип основа - хмель, затем вода и мука. Опять же емнип дрожжи использовались в начальной стадии изготовления опары для старта брожения. В последующем дрожжи не добавляли, а хмель менял способ брожения. В деревнях опара распределялась по очереди по дворам, хозяйка получив опару отделяла часть в свое тесто, добавляла муки и воды (млжет еще что то типа молока - не помню) и на след. день передавала соседке и так по кругу.
Хлеб на опаре категорически отличается от дрожжевого - и вкусом и качеством - в сенях в сундуке накрытый чистым полотенцем каравай не черствел неделями, и никогда не крошился - со временем становился как бы более "резиновым" а не рассыпчатым как сейчас. Читал медиков - дрожжевой хлеб - суррогат не полезный для здоровья.

Да хоть как назови, а дрожжи используются, я так тесто на пирожки, беляши делаю, на опаре.
Называется приготовление теста на выброженной опаре.

[zver]

Помню один год нашу деревню сильно снегом занесло. Две недели дорогу причислить не могли. Так вот в деревне почти все стали печь хлеб. Такой аромат над деревней шёл по морозцу, аж закачаешься. Бабушка пекла ржаной хлеб.такого я увы больше не ел. Корочка хрустящая, сам немного с кислинкой будто. А уж вкусный,......просто слов нет. Я тогда в школе её учился. Придешь с уроков, возьмешь краюху хлеба этого, сверху пальца копченого, луковку и вперёд воду таскать для хоз нужд с колодца.

Добавлено через 1 минуту
Над хлебопечкой думал не раз. Но боюсь обжечься так сказать и получить бесполезный прибор дома